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孟家扒蹄

时间:2020-03-07
  • 名称:孟家扒蹄
  • 网站:http://jn.21bm.com/techan/58461.html
  • 人气:
  • 简介

    孟家扒蹄

    推荐理由:

    孟家扒蹄是山东济南市的当地名吃,历史可以追溯到二十世前期。起源于济南市五龙潭公园西南侧的“文升园”,与汇泉楼齐名。文升园的招牌菜就是孟家扒蹄也叫“罐儿蹄”。到了1981年,“罐儿蹄”经过挖掘创新,吸其精华,拂其糟粕,自成一家,逐渐发展成了孟家扒蹄。孟氏趴蹄有软烂香醉、色泽细腻红润,肉烂脱骨而皮整,味鲜醇厚而鲜香的特点。SU721便民网

    【制作工艺】SU721便民网

    文升园的招牌菜文升园的招牌菜,又名“罐儿蹄”,享誉济南城,老厨师在陶瓷罐子内放上三到五个猪蹄,兑好汁放上配料,用大火转小火焖一天,待到出炉时酱香四溢,肉质酥烂,色味鲜醇,食后都吮指回味。SU721便民网

    【口味特点】SU721便民网

    软烂香醇、味咸醇厚而鲜香,酱香绵烂,肥而不腻。SU721便民网

    【品质特征】SU721便民网

    1、孟家扒蹄软烂香醇、色泽细腻而红润。SU721便民网

    2、肉烂脱骨而皮整,味咸醇厚而鲜香。SU721便民网

    3、酱香绵烂,肥而不腻,是老少皆宜的传统美食。SU721便民网

    【选购技巧】SU721便民网

    认准孟家扒蹄招牌。SU721便民网

    【贮藏方式】SU721便民网

    真空包装,隔绝气体,可适当延长期限;真空包装后再经微波杀菌,这能存放很长时间。不妨把扒蹄装在保鲜袋里扎紧,放冰箱冷藏室。SU721便民网

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