曲堤金李烤鸡
位置：首页 > 济南 > 特产 时间:2020-03-07
曲堤金李烤鸡推荐理由：曲堤金李烤鸡,曲堤镇金李家烤鸡始创于20世纪初期，距今已有近百年的历史。当今金李家烤鸡店已从金李家村搬迁到曲堤镇政府驻地(曲堤东街)，经营人王兴山在前辈烤鸡技术的基础上加以发展创新，加工工艺更加独到。经过严格的工序，烤制出的鸡色泽鲜艳，干而不焦，外酥里嫩，香而不腻，美味可口，味香独特。这就是享誉方圆百里的“百年名吃金李家烤鸡”。也成为济阳县乃至济南市具有地方地理标志意义的名优食品。2008年4月，“金李”牌烤鸡被评为“济南名优风味小吃”。 【品质特征】 鸡色泽鲜艳，干而不焦，外酥里嫩，香而不腻，美味可口，味香独特。 【口味】 外酥里嫩，香而不腻，美味可口。 【制作工艺】 1、选料，以家庭散养鸡为原料; 2、腌制，用含有15种药料独到的配方将原料鸡进行腌制; 3、煮熟，将腌制好的鸡放入锅中煮熟; 4、烤制，用专用烧烤炉进行烤制。 【储存方法】 一是放冰箱里保鲜。这样能保持味道不变。 二是用红色烧烤涮涮酱，保持色泽。 放到冰箱里保存，吃的时候拿出来，可能口味不会这么好，那不要放在微波炉里，你可以在油锅里烧热一些油，然后把油一勺一勺的浇在鸡的表面。这样会好些，皮会脆，在微波炉里打了有水气就不会这样脆了。 (浏览：次) |